鹽酸中產生的氯化氫氣體也可以應用于食(shi)品工業(ye)中。

       例如，制化學醬油時，將蒸煮過的豆餅等原料浸）泡在含有一定量鹽酸的溶液中，保持一定溫度，鹽酸具有催化作用，能促使其中復雜的蛋白質進行水解，經過一定的時間，就生成具有鮮味的氨基酸，再用苛性鈉（或用純堿）中和，即得氨基酸鈉。制造味精的原理與氯化氫的差不多。

    ;   無機(ji)藥品及有(you)機(ji)藥物的(de)生產

       鹽酸(suan)是一種強酸(suan)，它與某些金(jin)屬、金(jin)屬氧化(hua)物(wu)、金(jin)屬氫氧化(hua)物(wu)以及大(da)多數金(jin)屬鹽類（如碳(tan)酸(suan)鹽、亞硫酸(suan)鹽等(deng)），都能發生反應，生成鹽酸(suan)鹽。因此，在不少(shao)無機藥品的(de)生產上要用到鹽酸(suan)。

       在醫藥(yao)上好多有機藥(yao)物，例如奴佛卡(ka)因、鹽酸硫胺(an)（維生素B1的制劑(ji)）等，也是用鹽酸制成的。

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